Anders dan de vorige microlot komt deze koffie niet van een enkele boer. De boeren van het Fugi washing station -die leveren aan onze partner Baho Coffee in Rwanda- produceren individueel niet genoeg voor een dergelijke microlot. Maar samen klaren ze de klus! Samen met de bevlogen en deskundige manager Aphrodice werken de boeren aan de allerhoogste kwaliteit koffie. Na het plukken worden de mooiste koffiebessen geselecteerd en anaerobe gefermenteerd. De bessen worden in een luchtdichte ton bewaard -in dit geval voor 120 uur!- waardoor onder meer melkzuren worden aangemaakt die de koffie een uitgesproken en funky karakter geven.