Verse koffie van Wakuli begint met... verse koffiebonen! Vers gebrande koffiebonen zorgen voor een aromatische maling met een heerlijke veelzijdige smaak en dus voor een heerlijke kop koffie. Heb je dan ook niet-verse koffiebonen? Ja: hoe ouder de bonen, hoe meer smaak en aroma’s er verloren gaan. Het is dus belangrijk dat je jouw verse koffie of koffiebonen na aankoop goed verpakt, zodat er zo min mogelijk zuurstof bij kan komen.

We leggen je graag het verschil uit tussen onze verschillende soorten verse bonen, waar ze vandaan komen en wat het brandproces is, zodat je straks uit ons gehele assortiment koffiebonen een afgewogen keuze kunt maken en online kunt bestellen.

Vind jouw persoonlijke koffiesmaak met Wakuli.

Wanneer je zin hebt in een zo'n vers mogelijke kop koffie, zit er maar één ding op: vers gebrande koffiebonen kopen. Bij Wakuli betekent dit dat de bonen in kwestie binen een week na branding naar jou verzonden worden. Rond deze tijd komen de bijzondere smaken van specialty coffee het beste tot hun recht. Na 6 weken nemen, zoals hierboven genoemd, de aroma's en smaken af.

Om de echte smaak van koffie te proeven drink je straks de hoogste kwaliteit koffie met een cupping score van 82+. Alleen koffies met zo'n hoge score mogen de naam specialty coffee dragen. Die koffies branden we iets lichter, want de bijzondere smaken komen namelijk pas echt naar boven als je ze wat rustiger op een lagere temperatuur brandt.

Omdat je alle smaken het beste ervaart als de koffie vers is, sturen wij deze direct na branden op. Verse koffiebonen dus!

Smaak: Fris, zoet en fruitig. Afhankelijk van origine ontdek je smaken als perzik, kersen, chocolade, kaneel

Deze arabica koffiebonen komen iedere maand uit een ander land en van een andere partner. Onze partners komen uit Honduras, Peru, Brazilië, DRC, Oeganda, Rwanda, Ethiopië, Tanzania, Myanmar, Timor Leste, Indonesië. De koffieboeren waarmee we werken zijn onze vaste leveranciers en hun koffie komt dus ieder jaar voorbij. Waar de koffie ook vandaan komt, we werken samen aan een hogere kwaliteit waarvoor we altijd beter betalen dan de andere partijen in de markt.

Deze prijs dekt niet alleen de productiekosten van hun hoge kwaliteit koffiebonen, maar geeft de boeren ook de kans om te investeren in een future proof koffieboerderij.

Smaak: Krachtig & stevig, pittig.

Deze Robusta koffiebonen kopen we van ASNIKOM, onze partner in Rende Nao in Flores, Indonesië. In dit gebied zijn we bezig met het op de kaart zetten van high quality robusta bonen, op specialty coffee-niveau. De boeren krijgen hiermee meer inkomen en een stabielere markt.

Door te werken met speciale machinerie en door hoge standaarden in het productieproces te implementeren, tillen we het niveau van de koffie omhoog.

Smaak: Melkchocolade, karamel en geel fruit.

Onze blend is de perfecte samenwerking tussen Midden- en Zuid-Amerika. Onze Braziliaanse partners van Coopervass verwerken hun koffie middels de 'natural' methode: na het plukken van de koffiebonen worden die met schil gedroogd in de zon. Dit zorgt voor een zoete en fruitige smaak.

De partners van CAFESMO in Honduras drogen hun koffiebonen volgens de 'washing'-methode: na het plukken van de koffiebonen worden ze direct gepeld en vervolgens ook in de zon gedroogd. Dit zorgt voor een volle en ronde smaak.

Wanneer we deze twee bonen blenden en licht branden, krijg je een mooie zachte smaak, vol volle ronde tonen.

Zelf een keer proberen? Dat kan. Bestel via de knop hieronder!

Koffiebonen zijn het meest vers binnen twee weken na het branden, daarom zorgen we ervoor dat je de koffie maximaal 14 dagen nadat we het hebben gebrand door je brievenbus krijgt. Vaak zelfs nog wat eerder. Zo heb jij altijd vers gebrande koffiebonen in huis!

1.

Haal zo vers mogelijke koffiebonen in huis. Als koffiebonen vers gebrand zijn wanneer je ze koopt, en je ze daarna op de juiste manier opbergt en bewaart, ben je verzekerd van heerlijke koffie.

2.

Houd een beperkte voorraad koffiebonen voor maximum 2 weken. Wij zorgen ervoor dat je pas nieuwe koffie ontvangt, zodra je eerdere portie op is.

3.

Als je koffie bewaart, zorg er dan voor dat er zo weinig mogelijk lucht en zuurstof bij de koffie komt.

4.

Bewaar koffie niet in de koelkast, want ze nemen gemakkelijk geuren en smaken op. Niemand heeft behoefte aan koffie met een kaassmaak...

5.

Let op de verpakking wanneer je online koffiebonen koopt. De verpakking is bepalend voor de houdbaarheid. Verpakkingen met een valve systeem zorgen ervoor dat koffie langer bewaard kan worden. Het valve systeem zorgt ervoor dat er enkel lucht uit en niet in kan. Met een valve kan de koffie nog verder ontgassen in de verpakking.

6.

Koffiebonen kunnen wel in de diepvries worden bewaard. Doe ze dan in een luchtdichte diepvriesverpakking.

7.

Giet droge gemalen koffie nooit vanuit de verpakking in een bewaardoos, want dat is nodeloze blootstelling aan lucht. Bewaar de koffie in de originele verpakking in een goed afgesloten bewaardoos.

8.

Bewaar kleine porties koffiebonen in kleine bakjes. Je doet iedere dag dezelfde hoeveelheid koffiebonen in je koffiemolen. Zorg ervoor dat je voor elke dag afgemeten porties hebt. Neem bijvoorbeeld 7 kleine ondoorzichtige bakjes die je luchtdicht kan afsluiten en bewaar je koffiebonen op kamertemperatuur.

9.

Zorg ervoor dat er geen licht bij de koffiebonen kan.

Verse koffie is echt veel lekkerder. Daarom maken we het je graag zo makkelijk mogelijk als het gaat om verse koffiebonen kopen.

Iets specifieker gezegd, merk je het verschil tussen verse en minder verse koffiebonen aan de aanwezigheid van sterke aroma's en een complexere smaak van je uiteindelijke kopje koffie.

Zowel voor een espresso, latte en hipste café du jour geldt: hoe verser de 'roast', hoe beter de natuurlijke smaak en verschillende smaaknoten naar voren komen: van fruitig tot chocola en van bloemig tot karamel: het aroma komt het beste naar voren bij verse koffiebonen.

Photo by Nousnou Iwasaki on Unsplash

Daarom kopen we alleen de beste koffiebonen in en branden we die bonen wat lichter. Koffie die in ‘bulk’ ingekocht wordt, bevat vaak mankementen en bonen die niet zo lekker zijn. Ze branden die bonen daarom heel donker, zodat de minder lekkere smaken worden verbrand.

Wanneer bonen donker gebrand zijn, een dark roast dus, zie je een dun olie-achtig laagje en voelen de koffiebonen wat plakkerig aan. Ze ruiken vaak niet meer naar koffie, en ze zijn zolang geroosterd dat de karaktereigenschappen verdwenen zijn. Donkere of zwarte koffiebonen geven een stabiele volle smaak, omdat we nog steeds gewend zijn aan bittere koffie smaak. Je kunt deze koffiebonen drinken als espresso of met melkvarianten.

Onze koffiebonen zijn wat lichter gebrand, maar niet superlicht. Ze vallen in de categorie “omni-roast”. Dat zijn koffiebonen die gebrand zijn voor zowel espresso als filterkoffie. Ze hebben een minder bittere nasmaak en zijn ook nog eens beter voor je gezondheid. Win-win dus!

Omdat Wakuli-bonen een cupping score hebben van minimaal 81, valt onze koffie onder 'specialty coffee'.

Jouw koffie door de brievenbus in 3 stappen. Wanneer je bij ons online koffiebonen bestelt, moet je 3 keuzes maken, that's it!

Kies je methode

Heb je behoefte aan verse koffiebonen, of wil je toch liever een filtermaling of cupjes? We hebben voor ieder wat wils!

Kies je smaak

Zo weten we hoe vaak we koffie bij jou moeten bezorgen en voorkomen we dat de koffie onnodig oud wordt. Ook hier hangt het af van hoeveel gram koffie per kopje jij zelf het lekkerste vindt!

Kies hoe vaak

Hoe vaak drink jij koffie? Om te zorgen dat je koffiebonen vers blijven, leveren we het liefst alleen als jij nieuwe koffie nodig hebt!