Robusta is historisch gezien goedkoper dan arabica en afgezien van meer cafeïne en de bittere noten, heeft het weinig aandacht gekregen voor zijn aparte karakter en kwaliteit. Het wordt gebruikt als "vulmiddel" in blends, vooral wanneer de marktprijs van arabica stijgt. De meesten van ons zouden onze neus hebben opgehaald voor robusta, tot een paar jaar geleden "fine robusta" een ding werd: het robusta-equivalent van specialty arabica. Defectvrij en met zorg behandeld. Maar zelfs nu zullen de meeste specialty liefhebbers robusta niet overwegen, en dat is jammer. Hoewel de diversiteit van de smaak genuanceerder is, is deze net zo aanwezig als bij arabica. En deze donkere, meer traditionele smaak past bij de voorkeuren van koffiedrinkers die niet houden van fruitige, funky arabica. Als je graag een cappuccino drinkt met een stevige koffiesmaak, denkt dat specialty koffie zuur smaakt of gewoon een Italiaanse espresso mist, dan is robusta ideaal voor jou!